Kurkuma jest starożytną przyprawą pochodzącą z Azji Południowo-Wschodniej, używaną od pradawnych czasów jako barwnik i przyprawa.
Kurkuma wykorzystywana jest w postaci
zmielonej. Proszek ten zachowuje swoje właściwości barwiące
nieskończenie długo, jednak jego smak wietrzeje z biegiem czasu, należy
zatem kupować ją z umiarem. Kurkumę należy przechowywać w opakowaniach
hermetycznych z dala od promieni słonecznych.
Kurkuma jest łagodna dla przewodu
pokarmowego, pobudzająca i wiatropędna. W Malezji jest bazą dla maści
antyseptycznej, dobrze działa na zakażenia generujące ropę. Wspomaga
gojenie się ran. Redukuje cholesterol.
Według najnowszych badań kurkuma
jest jedną z najlepszych substancji przeciw-rakowych, wyszukuje komórki
rakowe modyfikując ich DNA przez co doprowadza do ich zwalczenia, ludzie
którzy jedzą duże ilości tej przyprawy, rzadziej chorują na raka.
żródło: http://www.przyprawowy.pl/
